新鮮なワタリガニに特製タテギをからませた 韓国伝統の料理「ケジャン」。 韓国家庭料理ノルブネの特製タレに漬け込んだケジャン。カニの旨味、甘みと、甘辛のタテギが相まって、なんともいえない味わいをかもし出す、ノルブネ特製の自家製ケジャン。まずは一度お試し下さい。
ケジャン ケジャンとは、生のワタリガニに唐辛子などで味付けしたタレを絡ませて漬け込んだものです。生ですから、新鮮なワタリガニしか使用することは出来ません。プルプルしたカニの身を、甘辛い味付けのタレでいただく。コレがたまりません。 カニの身を残らず召し上がってしまったからといって、殻を捨てるのはちょっともったいないです。残った殻は味噌汁やスープのダシとして使いましょう。カニの風味に加えて、特製タレのピリ辛の味が効いて、なんともいえないダシが取れるでしょう。 もちろん、身が付いたままのケジャンを使ってもよいでしょう。 でもオススメは、チゲ鍋などの鍋物に入れるのが絶品です。カニの風味が混ざり合い、濃厚でコクのある味に仕上がるでしょう。 召し上がるときは手で豪快にかぶりつくなり、しゃぶるなりして下さい。上品に食べても美味しくはありませんよ〜。カニの身とタレが混ざり合った絶妙な味に、うっとり（？）することでしょう。
